Maraschino ist ein klarer, relativ starker Likör, der aus der Maraska-Kirsche hergestellt wird, daher der Name. Die Kernen wurden während der Zubereitung ebenfalls gemahlen, was ihm seinen bitteren Mandelgeschmack verleiht. Der echte Maraschino muss mindestens 3 Jahre alt sein und einen Alkoholgehalt von 20 % haben.

Utilisation Le Maraschino est souvent utilisé pour la préparation de desserts comme la glace, les pâtisseries ou pour affiner une salade de fruits. La liqueur de Maraschino ne devrait pas être confondue avec d'autres liqueurs à la cerise qui sont beaucoup plus douces. Les cerises Maraschino en sirop sont souvent utilisées pour décorer les cocktails.