Le Maraschino est une liqueur clairs, relativement forte qui est tirée de la cerise de Maraska, d'où son nom. Les noyaux ont également été broyés pendant la préparation, ce qui lui donne son goût amer d'amande. Le vrai Maraschino doit être âgé de minimum 3 ans et avoir une teneur en alcool de 20%.

Utilisation Le Maraschino est souvent utilisé pour la préparation de desserts comme la glace, les pâtisseries ou pour affiner une salade de fruits. La liqueur de Maraschino ne devrait pas être confondue avec d'autres liqueurs à la cerise qui sont beaucoup plus douces. Les cerises Maraschino en sirop sont souvent utilisées pour décorer les cocktails.