Armagnac ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung, die einen Weinbrand bezeichnet, der in der Regel durch einfache Destillation hergestellt wird. Dieses Eau-de-vie wird dann in schwarzen Eichenfässern, die in der Region heimisch sind, gelagert, was es ermöglicht, schneller zu reifen und in wenigen Jahren eine schöne dunkle Farbe zu erhalten. Der Paul du Vignau VSOP wird mindestens fünf Jahre gereift. Am Gaumen ist dieser Armagnac samtig und schleimig mit einem intensiven und feurigen Abgang.