Alle am Nordufer des Neuchâtelsees gelegen, genießen die vier Montmollin-Anwesen eine süd-südwestliche Lage und idealen Sonnenschein. Die Reben werden weiterhin im Guyot-Schnitt und im mittleren bis hohen Anbau trainiert und liefern Produkte von guter Qualität, wie dieses il-de-Perdrix zeigt, eine regionale Spezialität aus Pinot Noir mit wenig Fass.