La Chimay Triple, dernière-née de l'Abbaye, est étiquetée « Cinq Cents » en bouteille 75 cl. D'une couleur dorée, cette bière Trappiste allie douceur et amertume avec un rare équilibre. L'arôme de la bière perçu en bouche provient des parfums du houblon: ce sont surtout des touches fruitées de types muscat et raisin sec, voire de pomme mûre.

Cette bière belge de tradition se déguste plutôt fraîche à une température de 6 à 8°C.