Le whisky très haut de gamme, 99 Proof, est fabriqué à partir de grains broyés un à un puis distillés et vieillis dans des fûts de chêne américains avant d'être conservés pendant plus de 100 jours dans des tonneaux de Cabernet Sauvignon provenant du vignoble Gretzky. Chaque fût est sélectionné à la main par le maître distillateur pour la qualité du spiritueux avant d'être entreposé dans le «?rickhouse?». Cette seconde ma-turation confère au whisky une riche complexité et une texture lisse particulière, tout en lui assurant une rondeur équilibré. Distillé en petites quantités, 99 Proof offre aux amateurs de whisky une souplesse envoûtante, un goût riche de chêne, d'épices et de fruits confits, mais aussi une puissante présence de seigle qui caractérise le légendaire whisky canadien.