Débourbage du moût sévère. Fermentation alcoolique à 20°c. Fermentation malolactique terminée. Partiellement élevé en barrique.

Nez intense, fin et complexe où se mêlent parfums de fruits mûrs et notes toastées, bouche subtile, vive et onctueuse. La puissante structure et la persistance aromatique de ce vin, en font un vin grande classe.