Il s'agit d'un whisky canadien ""premium"" qui provient d'un savoir-faire propre au Canada et distillé en petit lots. On utilise des grains régionaux qui sont distillés individuellement, vieillit en fûts de ""bourbon"" américain et ensuite assemblés pour offrir aux amateurs un whisky souple et envoûtant. Avant d'être embouteillé, il va encore passer environ 1 mois dans un fût de Cabernet Sauvignon du vignoble de Wayne Gretzky dans la région de Niagara, d'où son nom ""Red Cask"". Ce procédé donne au whisky une souplesse et un goût riche de chêne, vanille et épice.