Clairette de Die Tradition
3413331000019
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Farbe
Alkoholgehalt
Temperaturen
- Lagerung: 6-8°C
- Servierung: 6-8°C
Verschluss
Ideale Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung
Bodenzusammensetzung
Verkostung
Ce vin mousseux très fruité est à servir bien frais à l'apéritif, en cocktail ou pour accompagner un dessert.
Informationen
Der Diois-Weinberg liegt im Süden Frankreichs an den Ausläufern der Vercors und erstreckt sich über ein sehr kleines Gebiet. Der Erfolg der Clairette de Die beruht nicht nur auf der Qualität dieses Terroirs, sondern auch auf seiner Herstellungsmethode: "Die Ahnen-Dioise-Methode", diese einzigartige und erstaunliche Weinherstellungsmethode (kein Zucker oder zugesetzte Hefen, alles ist natürlich!), Die Gärung beginnt in Fässern und setzt sich in der Flasche aus dem Restzucker der Trauben fort.
Zutaten
Cépage : Muscat à petit grain 80 % Clairette blanche 20%
Allergene
Enthält Schwefeldioxid/Sulfite
Ernährung
Vegan, vegetarisch
Hersteller
Union des Jeunes Viticulteurs Récoltants
Ort
Geschichtliches
Avec ses deux mille ans d'âge, la Clairette de Die est un vin pétillant naturel entouré d'une légende qu'on pourrait presque découvrir dans les livres d'écoliers. On y apprendrait que Pline l'Ancien, auteur romain, parlait déjà dans l'Antiquité d'un vin apprécié des Voconces, les ancêtres des Diois. Ce peuple gaulois aurait abandonné des jarres contenant du vin dans une rivière pendant tout un hiver et les aurait redécouvertes au printemps. De ces jarres, un précieux liquide, sucré et pétillant, serait né. On le connaît aujourd'hui sous l'appellation « Clairette de Die ». Il faudra attendre 1910 pour que l'État accorde une première reconnaissance aux producteurs du Diois en leur délivrant une appellation d'origine (AO). Cette mention protège la dénomination géographique qui sert à désigner leur vin, dont la qualité de fabrication repose sur la tradition et le terroir. L'appellation d'origine contrôlée, l'AOC, créée vingt-cinq ans plus tard, sera quant à elle délivrée en 1942 par l'Institut national des appellations d'origine (INAO). Elle viendra confirmer l'authenticité et la typicité de la Clairette de Die. Une nouvelle reconnaissance ne tardera pas à venir. En 1971, la méthode de fabrication de la Clairette de Die Tradition, unique en France, est identifiée sous le nom de « méthode dioise ancestrale ».