Verkostung
Accords :Viandes diverses, plats du terroir, fromages
Informationen
Cet assemblage est un clin d'œil à l'Histoire qui veut que le comte Rodolph III de Gruyère légua ses terres en Lavaux aux moines des Faverges.
Contient des sulfites
Zutaten
Cet assemblage avec sa robe rouge rubis exprime des arômes de cerise noire et de sureau. Agréable en bouche, il est croquant et équilibré.
Hersteller
Vignobles de l'Etat de Fribourg
Geschichtliches
L'Etat de Fribourg possède 15,4 hectares sur les hauteurs de Saint-Saphorin à Lavaux. Niché sur les célèbres pentes de Lavaux, le Domaine des Faverges offre une vue imprenable sur le Lac Léman. Il n’a connu que deux propriétaires : l’Abbaye cistercienne d’Hauterive durant près de 700 ans et l’Etat de Fribourg, actuel propriétaire depuis 1848. Les moines s’établirent en 1138 sur les terres des Faverges, qu’ils avaient reçues du Seigneur Guillaume de Glâne. Dès lors, ils façonnèrent les terrasses pour y cultiver diverses plantes, dont la vigne. Depuis fin 2020, le Domaine cultive et vinifie sur place l’ensemble des vignes. Il continue à travailler les 6,6 ha du bas selon les méthodes de l’agriculture biologique, principe qu’a été mis en place en 2004 sur cette partie du domaine et qui va également être appliqué aux 8,8 ha du haut, cultivés jusqu'alors en production intégrée.