Calamin ist ein relativ unbekanntes Terroir von bescheidener Größe: 16 ha – alles in der Gemeinde Epesses, was es zum kleinsten AOC in Vaud macht (Dézaley, das andere Grand Cru von Lavaux, umfasst 54 Hektar). Ein Spezialist für die Terroir-Erforschung erinnerte uns daran, dass es hier vor nur 15.000 Jahren 700 Meter Eis gab. Der Boden besteht aus Melasse, einem sedimentären Stein, der reich an komprimiertem Kalkstein ist und daher widerstandsfähig ist. Er betonte, dass der Untergrund des Grand Cru, der reich an Ton ist, besonders homogen ist.