Célébrez la journée mondiale du Pinot Noir
La Journée Mondiale du Pinot Noir est là (18 août 2025), et pour l'occasion, découvrons ensemble ce cépage exceptionnel. Le Pinot Noir est un raisin à peau fine, de couleur bleu violet foncé, avec des raisins ronds ou ovales qui poussent en grappes rappelant la forme des pommes de pin.
Origine et signification du nom
Le nom "Pinot Noir" trouve son origine dans le mot français "Pineau", diminutif de "pin". Ce nom a été choisi car les grappes de ce raisin foncé ressemblent à des pommes de pin noires.
D'autres noms pour le Pinot Noir
Le Pinot Noir est également connu sous divers noms à travers le monde, tels que Blauburgunder, Blauer Arbst, Blauer Spätburgunder, Burgunder, Cortaillod, Morillon et bien d'autres. De plus, le terme Œil de perdrix est utilisé pour désigner un rosé de Pinot Noir, notamment originaire de Neuchâtel.
Les mutations du Pinot Noir
Saviez-vous que le Pinot Noir, le Pinot Gris et le Pinot Blanc proviennent tous du même raisin ? Des analyses ADN ont démontré qu'ils sont identiques, étant des mutations de couleur du Pinot Noir.
Utilisations du raisin Pinot Noir
Le raisin Pinot Noir ne se limite pas à la production de vin portant son nom. Il est également utilisé pour produire du Champagne et du Crémant, prouvant sa polyvalence et son importance viticole.
Les saveurs du Pinot Noir
Les vins de Pinot Noir se distinguent par leurs saveurs typiques de fruits rouges tels que les cerises, les framboises et les fraises. Selon la région et le vigneron, ces vins contiennent généralement moins de tanins que d'autres vins rouges, offrant ainsi une expérience de dégustation unique et agréable.
