Le Picon est un amer d'origine marseillaise, de couleur caramel qui accompagne traditionnellement la bière. Apéritif à base de mélange de zestes d'orange frais et séchés sont macérés dans de l'alcool, puis distillés auquel sont ajoutés des racines de gentiane séchées et du quinquina, du sirop de sucre et du caramel.

En nez comme en bouche, Picon dégage des notes d’écorces d’orange, de vin rouge et d’agrumes. Au cœur, Picon révèle des notes d’épices, de noix de muscade et d’agrumes amers de pamplemousse.