Reconnu comme l'un des meilleurs Irish whiskey du monde grâce à son équilibre parfait et à sa complexité proche des Scotch whiskies, Redbreast, souvent surnommé le nectar irlandais, a reçu de nombreux prix dont le titre de ""Best of the best 2003"" par Whisky Magazine ainsi que la Double Médaille d'Or 2011 de la ""San Francisco World Spirit Competition"". Paré de rouge et de vert, Redbreast embouteille la chaleur des derniers jours d'été, pour un impressionnant alliage de fruits rouges, d'orge maltée et d'épices sur un fond boisé. Avec la création d'une appellation dédiée, Redbreast est devenu un Single Pot Still. Cette appellation est unique à l'Irlande en général et à la distillerie Midleton, Co. Cork, en particulier comme le Single Malt est conditionné à l'Ecosse. On peut considérer cette appellation comme la quintessence du style de whiskey irlandais. Il est fabriqué à partir d'un mélange à parts égales d'orge maltée et d'orge non maltée dans la tradition des Pure pot still whiskeys, puis distillé trois fois dans des alambics en cuivre traditionnels qui apportent des arômes complexes et une merveilleuse sensation crémeuse en bouche.

Couleur : vieil or à reflets légèrement ambrés. Nez : ample et très expressif, il est marqué par les fruits rouges (bourgeon de cassis) et les fruits mûrs (pêche). Il évolue avec délicatesse sur le bois brûlé et sur les épices douces (baies roses). Bouche : riche et gourmande à l'attaque, elle est dominée par les fruits rouges (cassis). Elle dévoile au fur et à mesure les fruits exotiques (noix de coco) et les fruits mûrs (abricot, pêche). Elle révèle également le toffee et la praline. Finale : longue et ferme, elle évolue sur les épices (poivre doux) et les fruits confits (pêche). Elle se prolonge sur des notes de poire très mûre.