Pinot Noir de Neuchâtel Barrique AOC 2022
Domaine de Montmollin
7611748130510
Informations
Natif de Bourgogne, le Pinot Noir est un cépage mystérieux et complexe. Il est à l'origine des plus grands vins rouges de Bourgogne et a largement contribué à la renommée de la région dans le monde entier. Interprète du terroir par excellence, il est capable de restituer avec brio toutes ses nuances.
Dégustation
Robe: belle robe rubis velours, reflets noirs.
Nez: subtil mélange de petits fruits et de vanillé.
Bouche: subtil mélange de petits fruits, de chêne et de vanillé que lui apporte les barriques de chêne neuves, riche et long en bouche, discrètement boisé, petits fruits des bois, légèrement épicé, une très belle race.
Conclusion: Un cépage mystérieux et complexe.
Service: 16-18°C, avec boeuf, agneau, gibier à poil et à plumes ou fromages.
Producteur
Domaine de Montmollin
Historique
Nichée sur la rive nord du lac de Neuchâtel, le Domaine viticole fondé en 1937 se déploie sur 50 hectares de terres fertiles, bénéficiant d'un ensoleillement idéal et de sols variés. Conduit par la quatrième génération de vignerons passionnés, le domaine a obtenu le label bio-suisse en 2017, intégrant des pratiques biodynamiques pour respecter l'environnement et stimuler la biodiversité. La cave historique d'Auvernier, datant de 1615, accueille des barriques et des cuves modernes, où chaque cépage, du Chasselas au Pinot Noir, est vinifié avec soin pour offrir des vins reflétant la richesse du terroir et l'histoire familiale.