Ce Valpolicella Ripasso provient de vignes plantées dans un sol argilo-calcaire des collines de la région de Valpolicella. Les vignes y sont cultivées à une altitude de 150 m selon un système traditionnel de pergola et d'espalier. A la fin de l'hiver et après une fermentation rigoureuse, le vin est ""repassé"" (ripasso) pendant 10 jours environ dans le marc encore imprégné du moût utilisé pour faire l'Amarone. Il en résulte un vin d'un intense bouquet de fruits mûrs, en particulier de cerise et de morille. Structuré en bouche, il offre un bel équilibre et une indéniable douceur.