Die alte, emblematische Rebsorte, die die Walliser Cornalin genannt haben, ist das Ergebnis der Kreuzung zwischen Mayolet und Petit Rouge, beide aus dem Aostatal. Er gilt als indigene Person. Lange Zeit wurde er als Red of the Country bezeichnet. 1972. 1972 wurde er offiziell "Cornalin" genannt, ein unpassender Name, da im Aostatal bereits eine Rebsorte mit diesem Namen angebaut wird und im Wallis als Humagne Rouge bekannt ist. Die Sammlung Maître de Chais verkörpert seit 1973 die Exzellenz des Walliser Terroirs und der Schweizer Weine. Die Parzellen werden sorgfältig ausgewählt und kultiviert, die Trauben mit Präzision verwinnt und die Weine mit Leidenschaft gereift. Dank einer Harmonie zwischen Boden und Rebsorte sowie einer sorgfältig gewählten Reifungsmethode zeigt jeder Wein seine einzigartige Persönlichkeit voll und ganz, indem er Balance und Charakter vereint.