Die Traube, die weltweit als wahrer König der roten Rebsorten gilt, Merlot, in Weiß zu verwinnen, könnte als "Sakrileg" angesehen werden. Und doch passiert es in der Region des Kantons Tessin, und die Ergebnisse sind bemerkenswert! Die Idee entstand 1986, als der Ingenieur Adriano Petralli eine Idee entwickelte, die damals ebenso bizarr wie innovativ erschien.