Printemps d'Eulalie 2024
Minervois AOC
Château Sainte-Eulalie
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Temperaturen
- Lagerung: 12-16°C
- Servierung: 8-10°C
Verschluss
Ideale Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung
Weinbau
Informationen
Château Sainte-Eulalie, eine Referenz sowohl in Sachen Rotwein wie auch in Sachen Rosé, gehört zu den Klassikern von DIVO. Dieser Rosé ist eine Assemblage aus 70% Vorlauf- («Saignée») und 30% Presswein; er macht keinen biologischen Säureabbau durch. Dieser schöne Wein mit klingendem Namen, gewachsen auf einem voll nach Süden ausgerichteten terrassierten Hang, geschützt vor dem Nordwind, überzeugt durch Volumen und schöne Frische.
Weinverkostung
Anblick: intensives Rosé mit himbeerfarbenen Reflexen.
Geruch: frisch, fruchtig, mit Aromen von Himbeere, Grenadine und Gewürzen.
Geschmack: ausgewogenes Volumen, unterstützt durch frische Säure und ansprechende Frucht, gut eingebetteter Alkohol, erfrischender Abgang.
Schlussbewertung: ein fruchtig-trockener Rosé. Köstlich.
Servieren: bei 9° C. Wurstwaren, mediterrane Gerichte, Ziegenkäse.
Ort
Geschichtliches
Das Weingut, geleitet von Isabelle und Laurent Coustal, liegt im Herzen von La Livinière, einer Region, die für ihre Qualitätsweine bekannt ist. Auf 34 Hektar rund um das Gutshaus erstreckt sich der Weinberg in privilegierter Lage. Isabelle und Laurent setzen sich dafür ein, aussergewöhnliche Weine zu erzeugen, die ein einzigartiges Terroir zur Geltung bringen, das als der qualitativ hochwertigste Teil des Minervois gilt und von Kennern geschätzt wird.