Cette délicieuse bière refermentée en bouteille non filtrée ni pasteurisée, est la plus ancienne bière de la brasserie. Elle en est toujours restée le fleuron. Sa mousse est abondante et consistante. Le nez offre des arômes de malt, de houblon et un complexe bouquet fruité. En bouche, elle se révèle épaisse et onctueuse