En 1838, la formule est adaptée pour produire une liqueur plus douce et moins alcoolisée, la Chartreuse Jaune, 40%. La Chartreuse jaune est plus douce et plus moelleuse. Elle est fabriquée avec les mêmes plantes que la Chartreuse Verte, mais en proportions différentes. Seuls deux Frères Chartreux connaissent les noms des 130 plantes et savent comment les mélanger et les distiller. Ils sont aussi les seuls à savoir quelles plantes utiliser pour donner les couleurs naturelles vertes et jaunes. Ce sont eux qui contrôlent le lent vieillissement de la liqueur et décident quand la liqueur est prête à être embouteillée

Peut aussi être dégustée en cocktail