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Whisky sert à désigner une eau-de-vie élaborée à partir de céréales maltées ou non-maltées. Inventé dans les Highlands en Ecosse, il est issu d’une pratique courante dès le XVe siècle qui voulait que l’on récupère le surplus de céréales pour le fabriquer. Ce spiritueux est désormais apprécié dans le monde entier, ses principaux producteurs sont l’Ecosse, l’Irlande, les Etats-Unis, le Canda et le Japon. Il en découle une grande variété des whiskies allant du sour mash de Tenessee au scotch single malt écossais et présentant des différences importantes en raison des ingrédients utilisés et des pratiques de production. Cette richesse qui suscite l’intérêt et passionne les amateurs se reflète dans les noms qui lui sont donnés : scotch ou whisky en Ecosse, whiskey en Irlande et aux Etats-Unis ou encore bourbon dans le Kentucky.
