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En Italie, les vignes instaurées par les Etrusques avant mêmes les Romains font partie du paysage depuis des siècles. Ces terres étaient d’ailleurs surnommées Oenotria par les grecs à savoir « Terre du vin ». Les 20 régions du pays lui consacrent une partie de leurs sols si bien que le vignoble italien, l’un des plus vastes de la planète, se déploie pratiquement des pentes des Préalpes aux extrémités méditerranéennes où les latitudes titillent celles de l’Afrique pour donner lieu à la 2e production mondiale. Sur cette étendue aux conditions géologique et climatiques variables mais toujours accueillantes s’épanouit l’une des plus importantes diversités de cépages dont la plupart sont locaux. La culture de la vigne semble y être presque spontanée et les autochtones, en dignes bacchants de leurs contrées, sont les premiers à en profiter pleinement. Le vin rouge est effectivement roi en Italie, il est très apprécié pour accompagner les mets avec lesquels il s’accorde à merveille.
