Dégustation

Robe: rose, nuances oscillant entre couleur fraise et oranger.

Nez: bonbon anglais.

Bouche: attaque acidulée, belle expression de petits fruits rouges (framboises et raisinet), finale très minérale.

Conclusion: Un parfum gourmand et intense.

Service: 8-10°C, avec volaille, poissons, fruits de mer, crustacés, poissons grillés, charcuterie, fromages.

Producteur

Patrick Fonjallaz

Lieu

Lavaux, Vaud, Suisse, Europe

Historique

Depuis 1552, la famille Fonjallaz, héritière d'une tradition viticole née au Petit-Bornand en Haute-Savoie, s'est établie à Epesses. Installée en Suisse depuis 1630, elle a acquis une renommée séculaire dans la viticulture, avec aujourd'hui Patrick Fonjallaz comme représentant de la treizième génération. Le domaine s'étend sur 34 hectares dans les prestigieuses appellations d'Epesses, Villette, St-Saphorin, Calamin, et Dézaley, ainsi que sur les vignes du Château du Châtelard à Montreux. Principalement planté en Chasselas, le vignoble comprend également des cépages tels que le Viognier, le Sauvignon, le Pinot Noir, le Gamay et le Garanoir. Parmi les entreprises viticoles les plus anciennes de Suisse, le domaine Fonjallaz privilégie la qualité, certifiée par le label Terravin, et propose une expérience de dégustation unique sur sa terrasse à Epesses, alliant tradition et modernité avec une équipe passionnée.