Château Castera 2022
Médoc Cru Bourgeois Supérieur
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Région
Fermeture
Viticulture
Informations
Le Château Castera est l'un des plus anciens domaines bordelais. Avec sa dominance de Merlot, il présente un encépagement atypique pour la rive gauche. L'œnologue-conseil Eric Boissenot, qui consulte un nombre important de grands crus classés, supervise la vinification depuis de nombreuses années. Très vineux, le nez offre des arômes de framboise, de bourgeon de cassis, de mûres écrasées, de fumée et de cacao, grâce à un élevage maîtrisé dans des barriques de chauffe moyenne. La structure est croquante, avec des tannins serrés et veloutés. La bouche possède une belle vivacité grâce à son acidité citronnée. Elle finit sur des saveurs de cerises sauvages et de fondant au chocolat, avec des notes boisées qui seront parfaitement fondues dans quelques années. L'un des secrets cachés du Médoc !
Dégustation
Robe: rubis intense aux reflets violacés.
Nez: Nez très expressif et vineux. On retrouve des arômes séduisants de framboise fraîche, mûres écrasées, bourgeon de cassis, complétés par des notes fumées, toastées et de cacao provenant d’un élevage subtil en barriques à chauffe moyenne.
Bouche: Attaque vive et structurée. Les tannins sont serrés mais veloutés, bien intégrés dans une matière croquante. L’acidité citronnée apporte de la fraîcheur et de la tension. Finale persistante sur des notes de cerises sauvages, de fondant au chocolat et une touche boisée élégante, encore présente mais prometteuse d’harmonie avec quelques années de garde.
Conclusion: Un vrai coup de cœur confidentiel du Médoc.
Service: Servir à 16 à 18 °C avec du filet de bœuf aux morilles, Magret de canard sauce cacao, Fromages affinés : tomme de brebis, comté 18 mois