Informations
Seules les meilleures prunes japonaises ""Ume"" sont choisies et utilisées pour la fabrication du Hakutsuru Plum Wine. La fermentation se fait grâce à une technique très développée. Le vin de prune se différencie par son goût frais et aigre-doux et son arôme accentué de prunes mûres. Le vin de prunes se bois frais en tant qu'apéritif ou comme vin en déssert.
On le boit en été idéa-lement avec des glaçons. Il s'intègre aussi très bien aux cocktails, surtout avec de la vodka ou du gin, mais aussi avec du bourbon, du scotch ou du rhum brun.
Historique
La brasserie pour le Sake Hakutsuru a été créée en 1743 au pied des mon-tagnes Rokko à côté de Kobe et appartient depuis toujours à la famille Ka-no. Aujourd'hui, Hakutsuru est la première marque de Sake au niveau na-tional et international et a été plusieurs fois gagnante de prestigieuses récompenses. Hakutsuru signifie en japonais «La grue blanche», l'animal du blason de l'archipel. Le secret de son excellente qualité repose sur la cul-ture des meilleures espèces de riz, l'utilisation de la plus pure eau de source de montagne faiblement minéralisée et une expérience qui remonte à plusieurs générations. La famille Kano est également la fière propriétaire du Sake Brewing Mu-seum et du Fine Art Museum, tous deux comptant parmi les attractions culturelles les plus visitées de Kobe.