Ce clos d'un hectare, perché sur le coteau abrupt de Mont d'Orge, est un emblème de la viticulture valaisanne. Propriété de Provins, il est complanté de cépages autochtones et internationaux. Son sol de schistes calcaires limoneux et son microclimat extrême confèrent à cette cuvée une densité et une finesse exceptionnelles. Un élevage de 24 mois en fûts est nécessaire pour exprimer toutes les subtilités de ce grand terroir.

Gibier, viandes rouges.