L'appellation Dôle est typiquement et exclusivement réservée au Valais. La Dôle est le vin AOC du Valais issu du Pinot noir pur ou d'un assemblage de cépages rouges autorisés et cultivés en Valais. Ce cru, fin et corsé acquiert souvent sa pleine maturité après une année de bouteille. Il fait partie de la gamme « Hurlevent » puisant dans des vignes du Valais central.