La Houblon Chouffe a été brassée pour la 1ère fois en 2006. Il s'agit d'une bière de type « Indian Pale Ale », offrant un harmonieux équilibre entre un agréable fruité et une amertume bien prononcée : trois types de houblons entrent dans sa composition. La Houblon Chouffe est non-filtrée et est refermentée aussi bien en bouteille qu'en fût