Cette bière blonde fut brassée pour le chapitre des chevaliers de la Toison d'Or en 1491. De nos jours, la Gouden Carolus Tripel est toujours brassée suivant les procédés anciens restés immuables. Les houblons fins macérés en fin de brassin lui apportent un maximum d'arôme délicat qui la font préférer par ceux ou celles qui recherchent une bière plus forte mais moins douce et donc plus rafraîchissante. Cette bière blonde d'un goût pur et délicat est obtenue par la seule ajoute de malts pâles et est 100% naturel.

De fermentation haute et avec seconde fermentation en bouteille, la Gouden Carolus Tripel se laisse mûrir en cave et en bouteille. Pour déguster cette bière, verser la lentement mais d'une traite à une température de 7-8°C