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Le vignoble de la Côte de Beaune, l’une des 5 sous-régions de la Bourgogne viticole, s’étend sur 20 km entre Ladoix à Santenay. Cette région produit principalement du rouge à partir du Pinot Noir. Les sols marneux et calcaires contribuent à la finesse et à la complexité aromatique des vins rouges, les rendant plus tendres et plus féminins que ceux de la Côte de Nuits, au Nord, dans le même département. Ces bourgognes ont une bouche ronde et sont susceptibles de vieillir entre 5 et 10 ans. La diversité des sols explique l’organisation et la délimitation stricte des meilleurs crus. Les conditions géologiques peuvent en effet donner lieu à des Pinots très différents d’une colline à l’autre. La Côte de Beaune possède un grand cru rouge, le Corton, plus corsé que les autres, ainsi que de nombreux Premiers Crus. Ses appellations communales les plus prestigieuses sont les AOC Aloxe-Corton, Beaune, Pommard, Volnay ou Meursault.
