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Le Saint-Emilion viticole, situé sur la rive droite de la Dordogne et classé patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO, possède deux appellations : l’AOC Saint-Emilion et l’AOC Saint-Emilion grand cru. La seconde catégorie désigne une sélection des meilleurs crus de cette région résultant d’un classement de 1955 réactualisé tous les 10 ans. Les deux Premiers grands crus classés A sont les Châteaux Ausone et Cheval Blanc, on trouve notamment dans les autres grands crus les Châteaux Beau-Séjour Bécot et Clos Fourtet. L’usage des ces deux AOC enchâssées s’explique par le terroir varié du Saint-Emilion qui donne lieu à différentes qualités et typologies de vins. Les Saint-Emilion sont donc assez hétérogènes, ils ont des arômes marqués de fruits noirs et offrent une structure puissante avec des tannins solides tout en restant moins austères que les bordeaux du Médoc. Les grands crus sont plus souples et charnus ce qui les rend agréables dès leur plus jeune âge.
