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L’espace viticole fribourgeois, l’un des plus petits de Suisse (102 ha), s’organise principalement autour de deux régions : le Vully et la Broye. La première, située à flanc de coteau en direction du lac de Morat, compte un peu plus d’une centaine d’hectares. On y cultive majoritairement le Chasselas (73%), mais également le Gewurztraminer, le Freisamer ou Freiburger, le Chardonnay et les Pinots Blanc et Gris. La seconde, plus modeste, s’étend sur une dizaine d’hectares entre Font et Cheyres, aux abords du lac de Neuchâtel. Le domaine des Faverges et le domaine d’Ogoz (15 ha), anciennes propriétés de l’abbaye d’Hauterive situées à Saint-Saphorin dans les vignes du Lavaux (VD) et aujourd’hui possession de l’Etat de Fribourg, livrent également d’excellents vins rouges et blancs qui viennent étoffer le panorama de la viticulture fribourgeoise.
