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Cultivés sur une superficie totale de 15 000 ha, les vins suisses présentent tous des spécificités qui contribuent à caractériser leur région. Ils se marient parfaitement aux plats du terroir, façonnent le paysage et se trouvent au cœur des habitudes de la vie collective. La production de vin blanc suisse est largement dominée par le Chasselas (60%), cépage qui livre ses meilleures saveurs aux abords du lac Léman et le long du Rhône où il prend le nom de Fendant. Typique et populaire, ce vin est peu acide, gouleyant et ses arômes floraux, minéraux ou fruités dépendent directement des sols où il prend racine. D’autres cépages tels que le Pinot Gris, le Sauvignon Blanc, la Petite Arvine ou le Chardonnay entre autres viennent étoffer une production diversifiée présentant des vins acides et secs comme des vins plus doux, fruités ou musqués.
