• 97424
• Caisse en bois (1)
• 75 cl
• Contient des sulfites
• Note Yves Beck : 98-100/100

Commentaires de dégustation

Très petit rendement en 2025 pour Cheval Blanc avec 15 hl/ha, ce qui correspond au plus petit rendement de l'histoire de la propriété. Il y a eu beaucoup de tri et les vignes sur les sols graveleux ont beaucoup souffert. La qualité est excellente, mais la quantité n'est pas au rendez-vous. Le bouquet est axé sur la fraîcheur et la finesse. Il révèle des nuances de baies noires (myrtilles, cassis) et de réglisse suivies d’une touche de pivoines, de menthe et de fèves de cacao. Onctueux dès l’attaque, le vin est porté par des tannins crémeux (et même veloutés après 30 minutes d'aération), donc parfaitement intégrés. Ils offrent puissance et tempérament, communément avec la structure acide. Un vin linéaire mené par une structure incisive et la fraîcheur qui en résulte. La puissance est bien encadrée, jusqu’en finale où elle est relayée par l’aromatique qui dynamise la fin de bouche et la persistance. Un vin dense et cohérent marqué par un petit rendement, un taux d’alcool de 12,7 %, donc de la finesse et finalement par une puissance inouïe qui lui fournit la substance nécessaire pour traverser les décennies à venir. Il faudra savoir prendre le temps ; c’est aussi ça le vin !