• 97464
• Caisse en bois (3)
• 75 cl
• Contient des sulfites
• Note Yves Beck : 98-100/100

Commentaires de dégustation

Avec 60 % de Cabernet Franc, Pavie 2025 établit le record de la propriété en proportion de ce cépage dans le grand vin. Le bouquet ne manque d’ailleurs pas de le souligner par une improbable fraîcheur. Celle-ci est complétée par des nuances de baies noires ainsi qu’une subtile touche de torréfaction. L’attaque onctueuse et légèrement saline souligne l’ampleur et l’énergie du vin. Il se déroule d’un trait, sans accroc et sans creux. Le milieu de bouche est plébiscité par la structure et par la vigueur des tannins, idéalement complétés par une acidité incisive qui offre tempérament et fraîcheur. Un vin imposant tant par son harmonie que sa fraîcheur et sa puissance. Il dispose évidemment d’un exceptionnel potentiel de garde, mais ceux qui voudront le savourer jeune seront également ravis !