• 97422
• Caisse en bois (3)
• 75 cl
• Note Yves Beck : 97-98/100

Commentaires de dégustation

Canon commence par s'afficher discrètement. Il est un peu sur la réduction, mais se dévoile progressivement. Ainsi, il révèle des nuances d'eucalyptus, d'iris et de poivre. Dense en attaque, Canon affiche un caractère linéaire et frais. Ses tannins compacts sont de haute définition. Ils ont même une touche charnue et offrent un soutien précieux à l'ensemble, tout comme l'acidité qui est autant structurante que vivifiante. Finale saline, juteuse et persistante. Que d’allonge et d’harmonie !