• 97422
• Holzkiste (3)
• 75 cl
• Note Yves Beck : 97-98/100

Degustationsnotiz

Canon wirkt zunächst diskret. Er ist etwas reduktiv, offenbart sich aber nach und nach. So zeigt er Nuancen von Eukalyptus, Kräutern, Pfingstrosen und Pfeffer. Der Wein ist dicht im Auftakt und zeigt einen gradlinigen und frischen Charakter. Seine kompakten Tannine sind von hoher Definition. Sie haben sogar eine fleischige Note und bieten eine wertvolle Unterstützung, ebenso wie die Säure, die sowohl strukturierend als auch erfrischend wirkt. Der Abgang ist salzig, saftig und langanhaltend. Was für ein langes Finale und was für eine Harmonie!